Concept
Concept
Philosophie
Là où les sens s'entrelacent aux mémoires de la terre.
Le concept de marque Wakatsuki consiste à savourer le temps d'un lieu par les cinq sens.
Le temps particulier d'un lieu — sa nature, sa culture, son paysage urbain — dissout doucement la frontière entre le visiteur et son environnement, et les relie l'un à l'autre par les sens. Nous avons façonné notre concept autour du désir que chacun emporte avec soi cette sensation.
Wakatsuki aspire à devenir une installation qui permet de ressentir le temps d'un lieu. C'est de cette pensée qu'est née ensuite notre activité d'hôtellerie, et non l'inverse. Plutôt que de viser un résultat ou un objectif prédéfini, nous vous invitons à savourer le processus même — un principe qui réside au cœur de la marque.
Notre histoire
Une histoire de transmission
Tsuwano, petite ville lovée dans les montagnes de la préfecture de Shimane, garde encore aujourd'hui les traces d'une ville-château de l'époque Edo et est surnommée le « petit Kyoto du San'in ». En son centre, Hashimoto Honten, une brasserie de saké qui distillait son art depuis plus de trois cents ans, avait vu son temps s'arrêter, faute de repreneurs.
Yoshida, dans les terres montagneuses de l'intérieur de Shimane, fut pendant quatorze siècles le foyer de la sidérurgie traditionnelle « tatara » et figure aujourd'hui au patrimoine du Japon. C'est là que la société Iron History Village Inc., fondée par les habitants, exploitait « l'auberge touristique Wakatsuki-ya ».
Wakatsuki est née de la transmission de ces bâtiments et de ces noms, confiés à nos soins par les habitants des deux régions — afin de donner forme visible aux mémoires qui s'y étaient inscrites, et d'y déposer de nouvelles strates.
Wakatsuki est une scène qui relie le passé, le présent et l'avenir. Nous nous engageons pleinement avec les siècles de contexte qui dorment sur chaque parcelle de terre, et nous tissons, depuis le passé, des pensées tendues vers un avenir à cent ans.
Valeurs
Ce qui nous tient à cœur
Heritage
Transmettre la mémoire
De Hashimoto Honten à Tsuwano, où l'on brassait du saké depuis plus de trois cents ans, à Wakatsuki-ya à Yoshida, longtemps tenue par les habitants — nous avons accueilli ces bâtiments historiques pour transmettre à notre époque les mémoires qui s'étaient déposées dans chacune de ces régions.
Land
Résonance avec la terre
Nous nous engageons pleinement avec les siècles de contexte qui dorment dans chaque lieu. Les produits viennent des producteurs locaux, et le soin apporté aux espaces se partage avec les artisans du cru. La voie de Wakatsuki, c'est de venir poser doucement notre présence sur des strates de mémoire déjà en place.
Future
Tisser vers l'avenir
Partir du passé et tisser une pensée vers cent ans plus loin. Ce que propose Wakatsuki, c'est un séjour vécu comme une installation hors du temps — un moment où chaque visiteur ajoute à cette terre une mémoire nouvelle.